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玄米はうまい。

玄米をおいしくないと言う人がいるけど。よくわからん。癖もないし、舌触り、歯触り、プチプチしておいしいと思うのだけどね。

最近、その玄米に、たまごをかけて食べるのが気に入っている。
生卵ね。

普通になまたまご+醤油でもいいのだけど、更にオプションを付けるとおいしくなる。
何をかけるかというと、ラー油。マヨネーズ、味の素。

ラー油はごま油なので、香りとこくが増す。
されに、辛みがちょっとしたアクセントになってよろしい。

マヨネーズは、もともと卵なので、卵に卵かいとつっこまれそうだが
これも卵の風味が倍増するのでありです。

味の素は、昆布とかに含まれるグルタミン酸を抽出したものですから
ちょっとかけるだけで、だしの風味が加わるのです。
これは、けっこう便利なもの。
一時期は、味の素は石油からつくられているなんてうそが
まかり通った時代もありましたが、文明の産物ですよ。
味の素はうまみ成分です。

あとは、醤油をちょっと垂らしてかき混ぜて食べたらよろしい。

玄米は、白米と違う食べ物だと思えば
白米ともパンともパスタとも違う、そばみたいな
新しい主食と考えればいいのじゃないかな。

ときどき、籾が入っているけどね。
それも、老化防止と考えています。








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